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接下来的两天,薛晓春成功接手了油豆皮的工作,郑晴琅则是全副身心投入另外两件事上,一是教牛婶子做斋菜,二是为祈福日当天的席面做准备。
牛婶子本身厨艺不差,只需要她简单指点一下,便能够将她口述的斋菜做出个七七八八,所以费不了太多精力。反倒是另一件,着实让她头疼。
按照无为大师的说法,出席祈福活动的夫人小姐们非富即贵,所以她很想给那些贵人们留下印象。
不说那些贵人会不会因为几道斋菜同自己交好,就说混个脸熟后,她可以趁机拿下那些府上的豆制品订单,积少成多,也是不小的数额了。
因此,她对这次的斋菜席面特别重视,思索了许久,决定试做面筋和凉皮。
在现代时,每当入夏,奶奶都会做凉皮吃。
蒸熟后放凉的凉皮,加上自制的面筋,再来点黄瓜丝、炸花生、香菜,调入酱汁,酸辣入味,一天三顿都吃它,也不会觉得腻。
想是如此想,她却从未亲手做过凉皮。奶奶过世前,有奶奶宠着她,不让她动手;奶奶过世后,她见“凉皮”情怯,连偶尔路过凉皮摊子都想落泪,更遑论自己做了。
“没想到,我竟然有亲自动手做凉皮的一天,奶奶,保佑孙女我一切顺利吧。”
郑晴琅双手合十胸前,无声得在心里祈祷后,便开始行动了。
她将面粉和盐巴搅拌均匀,加适量的水后开始揉面团。
一旁的牛婶子见她十分费力的样子,将她轻轻推开,“瞧你这细胳膊用力,我都怕眼一错就折了,还是我来吧。”
郑晴琅没有拒绝,家里的伙食虽然有改善,但也不算营养充足,她勉强养出了一点肉,力量却远没有牛婶子那满是肌肉的手臂有力。
果然,那些在她手下十分不听话的面团,经牛婶子的手一调教,很快便揉成了光滑的面团。
面团醒过两刻钟后,一事不烦二主,郑晴琅干脆甩手当起了掌柜,她指着身旁一只已经清洗干净的木桶,“小豆子她奶,加水洗面,然后把揉面水倒入这个木桶里。”
牛婶子利索得开干,嘴巴也没闲着,“好好的面团,洗它干吗?别洗坏了,白糟蹋东西。”
郑晴琅笑了笑,一脸神秘道,“你就听我的话洗吧,等成品出来了,就知道我有没有糟蹋东西。”
牛婶子自然不相信她会糟蹋粮食,不过白念叨一句,听见她这么一说,也就不念了,“成,
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